آیا غذاهای کاملاً سرد و مقاوم به نشاسته (مانند سیب زمینی ، جو دوسر) کالری کمتری خواهند داشت؟ : تغذیه


در مورد نشاسته مقاوم کمی گیج شده بودم. من می دانم که نشاسته مقاوم کالری کمتری نسبت به نشاسته معمولی دارد و می دانم که نشاسته مقاوم هنگامی ایجاد می شود که غذا پخته شود و سپس کاملاً سرد شود (حتی اگر کاملاً خام باشد). اگر یک سیب زمینی شیرین پخته سرد دارید ، آیا کالری آن از تازه و داغ کمتر است؟

فکر می کنم این را یک بار در یک نظر در اینجا خواندم ، اما نمی دانم چگونه کار می کند. وقتی آن را در گوگل جستجو می کنم ، می توانم به شما بگویم که نشاسته مقاوم کالری کمی دارد ، اما در مورد آنچه در مورد کالری مواد غذایی در این فرآیند اتفاق می افتد ، اطلاعات زیادی ندارید.

همچنین ، وقتی من اینجا بودم – چگونه “کاملاً سرد” بود؟ دمای اتاق؟ آیا یخچال سرد است؟

دیدگاهتان را بنویسید