پنکیک بدون تخم مرغ ، بدون شیر و بدون گلوتن


پنکیک یک غذای راحت است. کیک های گرد صاف اغلب با میوه یا مقدار زیادی شربت افرا پر می شوند. من دستور تهیه پنکیک را در کتاب آشپزی ام دارم ، اما تخم مرغ دارد. طبق دستور غذا می توانید از تخم مرغ استفاده کنید ، اما من پنکیک عالی می سازم.

اما من فکر می کنم این دستور برای کسانی که باید از تخم مرغ اجتناب کنند ، پنکیک سبک تر و نرم تری می پزد. حتی برای کسانی که این کار را نمی کنند عالی است!

پنکیک بدون تخم مرغ و بدون گلوتن بدون شیر

هشت پنکیک 4 اینچی درست می کند

به سرعت در یک کاسه متوسط ​​هم بزنید:

1 فنجان اب

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی

1 قاشق چایخوری عصاره وانیلt (اختیاری)

به سرعت در یک کاسه متوسط ​​دیگر هم بزنید:

1 فنجان بهترین ترکیب آرد بدون گلوتن سلستا *

2-4 قاشق غذاخوری قند (بسته به شیرینی مورد نظر)

1 قاشق چایخوری کرم تارتار

¾ قاشق چایخوری جوش شیرین

½ قاشق چایخوری konjak kukuni یا صمغ زانتان

¼ قاشق چایخوری نمک دریا

مواد مرطوب را به مخلوط آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا تکه ای از خمیر نباشد. خمیر را به مدت 10 دقیقه برای پنکیک نرم بگذارید.

گریل را با کمی روغن چرب کرده و روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. وقتی دنده ها خوب گرم شدند (به جعبه یادداشت ها در صفحه بعد مراجعه کنید) ، حدود ¼ – ⅓ فنجان خمیر را روی گریل بریزید.

ته پنکیک را بپزید تا کمی قهوه ای شود. برگردانید و 1-2 دقیقه دیگر بپزید ، یا تا زمانی که هر دو طرف قهوه ای تخت شود.

بلافاصله سرو کنید تا آماده سرو شود یا فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.

باقی مانده را در یک کیسه پلاستیکی یخچال فریز کنید و پنکیک های مومی یا کاغذی را بین آنها جدا کنید.

* طبق این دستور از 1 فنجان آرد برنج سفید و 1/4 فنجان آرد برنج شیرین برای جایگزینی آرد استفاده کنید.

نکات:

  • این که آیا دنده های شما به اندازه کافی گرم هستند یا نه ، یک یا دو قطره آب به سطح آن بمالید. آب در اطراف می رقصد و در صورت آماده شدن سریع بخار می شود.
  • کوره برای پنکیک بهترین است زیرا طرفین ندارد و وقتی پنکیک را می چرخانید می توانید اسپاتول را راحت تر بچرخانید.
  • اگر کرپ نازک می خواهید ، یک یا دو قاشق غذاخوری آب اضافه به خمیر اضافه کنید.

جایگزین شربت افرا

این دستور غذا بسیار خوب است و آماده سازی آن فقط چند دقیقه طول می کشد. خانواده من بیشتر شربت های تجاری را ترجیح می دادند.

تقریباً انجام می دهد. 1 لیوان شربت

در یک کاسه کوچک بریزید:

1 فنجان شکر نخل نارگیل

روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و بپزید تا شکر آب شود و سرخ شود.

سپس اضافه کنید:

1 فنجان آب جوش

روی حرارت متوسط ​​بپزید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً در آب حل شود. حرارت را به جوش بیاورید و پخت را روی حرارت ملایم ادامه دهید و با غلیظ شدن شربت حدود 5-7 دقیقه هم بزنید.

پس از غلیظ شدن شربت ، آن را از روی حرارت بردارید. اضافه کردن:

1 قاشق چایخوری روغن زیتون اضافی

1 قاشق چایخوری وانیل یا عصاره افرا

از این مخلوط در هر دستور العملی که نیاز به شربت افرا دارد استفاده کنید.

  • برای کسانی که حساسیت به ذرت دارند: برخی از شربت های افرا را می توان به عنوان یک عامل ضد کف در فرآوری روغن ذرت استفاده کرد. مطمئن شوید که از سازنده می دانید که شربت کف کرده است و چه چیزی برای به دست آوردن کف استفاده می شود.

برای مشاهده نسخه pdf قابل چاپ دستور تهیه پنکیک و دستور تهیه شربت افرا اینجا را کلیک کنید. برای بارگیری Adobe Reader برای مشاهده فایل PDF Read اینجا را کلیک کنید.

دیدگاهتان را بنویسید